Jamuan Meja Makan Harian di Istana Kerajaan Dinasti Joseon Korea

- Sabtu, 26 November 2022 | 16:11 WIB
ROYAL CUISINE (visitkorea)
ROYAL CUISINE (visitkorea)

HALLYUVIBE - Makanan yang disajikan untuk raja disiapkan oleh juru masak terbaik di istana dengan bahan-bahan berkualitas yang diperoleh dari seluruh negeri, terdiri dari makanan khas lokal dan makanan musiman yang segar.

Baca Juga: Yuk, Lihat Cerita Sejarah Korea Selatan melalui Festival Budaya Suwon Hwaseong

Masakan kerajaan telah diwariskan dari mulut ke mulut juru masak istana dan keturunan kerajaan selama beberapa generasi, serta dalam catatan tertulis tentang pesta kerajaan.

The Daily Meal Table in the Court (visitkorea)
Catatan tentang jamuan makan harian dinasti Joseon dapat ditemukan di “Wonhaeng Eulmyo Jeongni Uigwe” (Protokol Kerajaan tentang Prosesi Raja) yang ditulis pada tahun 1795.

Baca Juga: Layaknya Hari Valentine, Intip Tradisi Tahunan ala Korea Selatan Pepero Day yang Dirayakan pada 11 November

Protokol Kerajaan memberikan penjelasan rinci tentang makanan yang disajikan selama delapan hari. Perjalanan raja dari Istana Changdeokgung ke Benteng Suwon Hwaseong, tempat ia mengadakan pesta sebelum kembali ke istana.

Biasanya, makanan disajikan lima kali sehari. Dimulai di pagi hari berupa obat penyegar bubur beras atau bubur, meja sarapan kerajaan sekitar pukul 10:00, makan sederhana di sore hari, meja makan kerajaan sekitar pukul 17:00, dan makanan sederhana di malam hari.

Baca Juga: Mengenal Ganggang Sullae Ring Dance, Harta Budaya Takbenda No.8 di Korea

Meja kerajaan yang disebut surasang, disajikan dengan 12 hidangan, termasuk nasi dan sup, serta semur, hot pot, kimchi, dan saus. Nasi putih dan nasi manis disajikan, dan sup yang paling umum adalah miyeok guk (sup rumput laut) dan gomtang (sup tulang sapi).

Surasang dibagi lagi menjadi daewonban (meja bundar besar; meja utama), gyeotban (meja bundar kecil), dan chaeksangban (meja persegi).

Editor: Novani Indra Kustanti

Sumber: visitkorea

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Kertas Hanji Warisan Budaya Korea

Senin, 30 Januari 2023 | 07:30 WIB

Gaya Umum Seni Bela Diri Tradisional Korea Selatan

Kamis, 15 Desember 2022 | 14:49 WIB
X